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Colok Traductions :: Sujet - Recettes de cuisines - Confiture de citre (Provence) ou gigerine
Inscrit le: 13 Décembre 2005
Messages: 22981
Localisation: fr
Posté le:
10-10-2012 18:53:42
Confiture de citre (Provence) ou de gigerine ou meravilia
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 1 kg de Citre ou de Gigerine
- 1 pamplemousse (par Kg de fruit)
- 750 g de sucre cristallisé (par Kg de fruit)
Pelez la Citre, enlevez les graines, couper les fruits en morceaux de 5mm.
Pelez le pamplemousse et enlevez la fine peau qui recouvre les quartiers
Pesez les et ajoutez 750 g de sucre cristallisé pour 1 kg de fruit (Cotre + pamplemousse).
Mettre tout les ingrédients dans une marmte et laisser réposer 12 à 24 heures
Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes en donnant un coup de cuillère de temps en temps.
Vérifiez la cuisson d'un morceau de Citre, et lorsque celui-ci fond sous la dent: c'est prêt !
Mettez votre confiture chaude dans des bocaux propres, les refermer et les retourner sur une table!
Le lendemain matin, vous pourrez savourer votre confiture ou la stocker dans le garage
_________________ A+
Colok
Lustucru80 Modérateur
Inscrit le: 14 Mars 2006
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Posté le:
10-10-2012 20:11:14
Je vais peut être paraître ignare aux yeux de certains mais je n'ai jamais entendu parler de ce fruit
Sur la photo ça ressemble un peu à une courgette...
Il faut dire que chez nous, en Picardie, on est plutôt spécialistes des patates et bien loin des spécialités provençales
Le dictionnaire, consulté, est aussi ignare que moi, ce qui me rassure un peu
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Inscrit le: 13 Décembre 2005
Messages: 22981
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Posté le:
10-10-2012 20:36:27
Chez nous, c'est comme une pastèque d'Automne (celle-ci ne se consomme pas crue)
Elle se rapproche plus de la grosseur d'une pastèque que d'une courgette !
30 à 40 cm de diamètre
Je peux t'envoyer quelques graines Bio que tu pourras essayer de planter ce printemps
Merci à Challenger pour son lien vers Wikipédia où l'on a ceci :
Citation:
La gigérine, également appelée « pastèque à confiture », barbarine, méréville ou citre, est une variété de la pastèque (Citrullus lanatus), de la famille des Cucurbitacées.
_________________ A+
Colok
Lustucru80 Modérateur
Inscrit le: 14 Mars 2006
Messages: 9942
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Posté le:
10-10-2012 21:28:16
Merci à tous deux pour votre documentation.
Grâce à vous je me coucherai moins bête ce soir que quand je me suis levé ce matin
Curieux quand même que les dictionnaires Bibliorom (Larousse) et Littré ne connaisse pas cela !
Merci pour les graines, attention de ne pas choisir un taux de compression trop élevé pour l'envoi afin de ne pas les écraser !
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